讃岐うどんは食べるまでに大きく以下の工程があります。

1. 麺を茹でる
2. 冷水で締めてうどん玉をつくる
3. うどん玉をお湯で温める
4. だしをかける

これらの工程の中で「冷水で締めるかどうか」「うどん玉を温め直すかどうか」といった分岐から食べ方の名称が変わります。

以下の讃岐うどん早見表やレシピ集から、お好みの食べ方を見つけてみてください。

<aside> 💬 ちなみに！(香川県民コメント)

私たちがよく食べるのは2つのド定番。

• かけうどん(温)：薄味の出汁だが優しい味わい。讃岐うどんと言えば！
• ぶっかけうどん(冷)：濃い味の出汁と讃岐うどんならではの麺のコシを感じれる。冬には温かいぶっかけもOK。

店舗によっては以下の2種類が看板の味だったり。

• 釜玉うどん：コシのある麺に生卵と出汁醤油を絡ませた卵かけご飯の進化版。
• 釜揚げうどん：麺を冷水でしめないため、もちもちの味わいを楽しめる。濃い味の出汁。

他は店舗や気分によってだけど正直あんま食べません(笑)

トッピングに関してネギは絶対やけど他はほんまに好み！

</aside>

讃岐うどん早見表

↓ へんもぶろぐ(https://henmo.net/) 様より引用させていただきました。

レシピ集

©︎2022 うどんめぐり